На 6 порций: сельдерей - 750 грамм картофель - 300 грамм мука - 2 чайные ложки, мясной бульон- 1,5 литров , репчатый лук - 1 головка, сливочное масло - 120 грамм белый хлеб - 25 грамм 2 желтка, сливки - 100 миллилитров соль и перец по вкусу.

400 грамм черных бобов 100 грамм зеленого лука 100 грамм зелени сельдерея лавровый лист 250 грамм свинины с косточкой 2 литров воды 100 грамм куриного бульонасоль, черный перец горошком 4 сваренных вкрутую яйца 50 грамм зелени петрушкивинный уксус 0,5 литров имона

На 4 порции:
750 грамм моркови,
2 черешка сельдерея,
3 литров уковицы,
1 зубчик чеснока,
50 грамм копченогосала с прожилками,
3 стол, ложки оливкового масла,
1 литров бульона,
1 банка белозерной фасоли ( 315 миллилитров ,
соль, перец,
1 пучок петрушки,
1 50 грамм печени птицы,
поджаренные ломтики 1/2 багета.

На 6-8 порций:
3 пучка кресса, отрезанных от стеблей и мелко порезанных - примерно 225 грамм готового продукта
110 грамм сливочного масла
белые части 5 стеблей лука-порея, примерно 400 грамм промытые и мелко порезанные
4 картофелины, 700 грамм очищенные и мелко порезанные
1.75 литров овощного бульона
4 ст л сметаны
соль и черный молотый перец

Бульон мясной или костный - 350 грамм морковь - 160 грамм рис (для супа и для гарнира) - 40 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 100 грамм или сливки - 75 грамм яйца (желток) - 1/8 штук